“És pura efervescència i alegria. Les seves bombolles omplen de color qualsevol instant de celebració.”
FEST Brut Nature ECO presenta una mescla de tipologies de raïm d’una delicada selecció de vinyes velles ecològiques de la DO Cava: Macabeu (30%), Xarel·lo (40%) i Parellada (30%).
L’ELABORACIÓ
A través de una verema manual i mecànica es va obtenir el raïm Macabeu a principis de setembre, Xarel·lo a mitjans de setembre i la primera setmana d’octubre, Parellada. La primera fermentació es va aconseguir en tancs d’acer inoxidable a temperatura controlada de 14-16 ºC. La segona, en ampolla a través del Mètode Tradicional. L’envelliment es realitza amb una mitjana de 12 mesos en ampolla eco de 750ml. El degollat va ser a l’abril de 2020.
UN COLOR PALLÓS CLAR I BRILLANT
De color groc clar pallós amb reflexos verdosos, nítid i brillant. Destaca amb una molt bona escumositat, formant una nodrida i perfecta corona.
UN OLFACTE FLORAL I FRUITÓS
En la impressió inicial es descobreix una aroma floral (flors blanques) i afruitatada amb notes de poma verda, pera i pinya, al mateix temps, també presenta unes notes cítriques. L’aroma floral de la flor del taronger arrodoneix un conjunt de resplendor i alegria.
UN PALADAR EQUILIBRAT I FRUITÓS
En boca presenta un gran equilibri entre la fruita i l’acidesa. És jove, delicat, refrescant, elegant i harmoniós. Per via retro nasal, es recupera el record fruiter. Posteriorment, s’aconsegueix una textura del líquid amb un toc fresc post gust deixant un final agradable, fruitós i cremós.