“És pura efervescència i alegria. Les seves bombolles omplen de color qualsevol instant de celebració.”
VALLFORMOSA FEST
FEST BRUT NATURE ECO
FEST Brut Nature ECO presenta una mescla de tipologies de raïm d’una delicada selecció de vinyes velles ecològiques de la DO Cava: Macabeu (30%), Xarel·lo (40%) i Parellada (30%).
L’ELABORACIÓ
A través de una verema manual i mecànica es va obtenir el raïm Macabeu a principis de setembre, Xarel·lo a mitjans de setembre i la primera setmana d’octubre, Parellada. La primera fermentació es va aconseguir en tancs d’acer inoxidable a temperatura controlada de 14-16 ºC. La segona, en ampolla a través del Mètode Tradicional. L’envelliment es realitza amb una mitjana de 12 mesos en ampolla eco de 750ml. El degollat va ser a l’abril de 2020.
UN COLOR PALLÓS CLAR I BRILLANT
De color groc clar pallós amb reflexos verdosos, nítid i brillant. Destaca amb una molt bona escumositat, formant una nodrida i perfecta corona.
UN OLFACTE FLORAL I FRUITÓS
En la impressió inicial es descobreix una aroma floral (flors blanques) i afruitatada amb notes de poma verda, pera i pinya, al mateix temps, també presenta unes notes cítriques. L’aroma floral de la flor del taronger arrodoneix un conjunt de resplendor i alegria.
UN PALADAR EQUILIBRAT I FRUITÓS
En boca presenta un gran equilibri entre la fruita i l’acidesa. És jove, delicat, refrescant, elegant i harmoniós. Per via retro nasal, es recupera el record fruiter. Posteriorment, s’aconsegueix una textura del líquid amb un toc fresc post gust deixant un final agradable, fruitós i cremós.
FEST BRUT ECO
FEST Brut ECO presenta una mescla de tipologies de raïm d’una delicada selecció de vinyes ecològiques de la DO Cava: Macabeu (30%), Xarel·lo (40%) i Parellada (30%).
L’ELABORACIÓ
A través de una verema manual i mecànica, es va obtenir el raïm Macabeu la primera setmana de setembre, Xarel·lo a mitjans de setembre i la primera setmana d’octubre, Parellada. La primera fermentació es va aconseguir en tancs d’acer inoxidable a temperatura controlada de 16ºC. La segona, en ampolla a través del Mètode Tradicional. L’envelliment es realitza amb una mitjana de 12 mesos en ampolla eco de 750ml. El degollat va ser a l’abril 2020.
UN COLOR PALLÓS CLAR I BRILLANT
De color groc clar pallós i reflexos verdosos, nítid i brillant. Destaca amb una molt bona escumositat, formant una nodrida i perfecta corona.
UN OLFACTE FI I AROMÀTIC
En la impressió inicial es descobreix una aroma floral i fruitera alhora, amb una pinzellada que recorda als llevats i al pa torrat. Mostra una interessant sensació cremosa en el seu conjunt.
UN PALADAR EQUILIBRAT
En boca presenta un gran equilibri entre la fruita i l’acidesa. Aquesta acidesa és la que s’allarga en el post gust, llarg i amable. És delicat, elegant i harmoniós. Jove i desenfadat.
FEST BRUT ROSÉ
FEST Brut Rosé esdevé d’una delicada selecció de vinyes de la DO Cava: Garnatxa (50%) i Trepat (50%).
L’ELABORACIÓ
A través d’una verema manual i mecànica, es va obtenir el raïm Garnatxa a mitjans de setembre i Trepat la primera setmana d’octubre. La primera fermentació es va aconseguir en tancs d’acer inoxidable a temperatura controlada de 14-16ºC. La segona, en ampolla a través del Mètode Tradicional. L’envelliment es realitza amb una mitjana de 12 mesos en ampolla eco de 750ml. El degollat va ser a l’abril 2020.
UN COLOR ROSAT PÀL·LID I BRILLANT
De color rosat pàl·lid, amb molt bona escumositat. És nítid i brillant.
UN OLFACTE AROMÀTIC I FRUITER
En la impressió inicial és aromàtic i fruiter destacant elegants aromes de petites fruites vermelles com la maduixa, gerd i cirera, combinades amb tènues notes de criança.
UN PALADAR FRESC I VIU
En boca presenta un gran equilibri entre les notes de fruits vermells dolços amb la seva justa acidesa. Evoluciona en copa fins a oferir unes llamineres notes de maduixes amb nata. Bon pas de boca per la cremositat del carbònic molt ben integrat, deixant agradables sensacions afruitades amb un final llarg i persistent.