FEST – Vallformosa

  • Text Hover

VALLFORMOSA FEST

“És pura efervescència i alegria. Les seves bombolles omplen de color qualsevol instant de celebració.”

 

  • Text Hover
FEST BRUT NATURE ECO

FEST Brut Nature ECO presenta una mescla de tipologies de raïm d’una delicada selecció de vinyes velles ecològiques de la DO Cava: Macabeu (30%), Xarel·lo (40%) i Parellada (30%).


L’ELABORACIÓ


A través de una verema manual i mecànica es va obtenir el raïm Macabeu a principis de setembre, Xarel·lo  a mitjans de setembre i la primera setmana d’octubre, Parellada. La primera fermentació es va aconseguir en tancs d’acer inoxidable a temperatura controlada de 14-16 ºC. La segona, en ampolla a través del Mètode Tradicional. L’envelliment es realitza amb una mitjana de 12 mesos en ampolla eco de 750ml. El degollat va ser a l’abril de 2020.


 


UN COLOR PALLÓS CLAR I BRILLANT


De color groc clar pallós amb reflexos verdosos, nítid i brillant. Destaca amb una molt bona escumositat, formant una nodrida i perfecta corona.


UN OLFACTE FLORAL I FRUITÓS


En la impressió inicial es descobreix una aroma floral (flors blanques) i afruitatada amb notes de poma verda, pera i pinya, al mateix temps, també presenta unes notes cítriques. L’aroma floral de la flor del taronger arrodoneix un conjunt de resplendor i alegria.

UN PALADAR EQUILIBRAT I FRUITÓS


En boca presenta un gran equilibri entre la fruita i l’acidesa. És jove, delicat, refrescant, elegant i harmoniós. Per via retro nasal, es recupera el record fruiter. Posteriorment, s’aconsegueix una textura del líquid amb un toc fresc post gust deixant un final agradable, fruitós i cremós.

  • Text Hover
FEST BRUT ECO

FEST Brut ECO presenta una mescla de tipologies de raïm d’una delicada selecció de vinyes ecològiques de la DO Cava: Macabeu (30%), Xarel·lo (40%) i Parellada (30%).

 

L’ELABORACIÓ

A través de una verema manual i mecànica, es va obtenir el raïm Macabeu la primera setmana de setembre, Xarel·lo a mitjans de setembre i la primera setmana d’octubre, Parellada. La primera fermentació es va aconseguir en tancs d’acer inoxidable a temperatura controlada de 16ºC. La segona, en ampolla a través del Mètode Tradicional. L’envelliment es realitza amb una mitjana de 12 mesos en ampolla eco de 750ml. El degollat va ser a l’abril 2020.

 

UN COLOR PALLÓS CLAR I BRILLANT

De color groc clar pallós i reflexos verdosos, nítid i brillant. Destaca amb una molt bona escumositat, formant una nodrida i perfecta corona.

 

UN OLFACTE FI I AROMÀTIC

En la impressió inicial es descobreix una aroma floral i fruitera alhora, amb una pinzellada que recorda als llevats i al pa torrat. Mostra una interessant sensació cremosa en el seu conjunt.

 

UN PALADAR EQUILIBRAT

En boca presenta un gran equilibri entre la fruita i l’acidesa. Aquesta acidesa és la que s’allarga en el post gust, llarg i amable. És delicat, elegant i harmoniós. Jove i desenfadat.
  • Text Hover
FEST BRUT ROSÉ

FEST Brut Rosé esdevé d’una delicada selecció de vinyes de la DO Cava: Garnatxa (50%) i Trepat (50%).

 

L’ELABORACIÓ

A través d’una verema manual i mecànica, es va obtenir el raïm Garnatxa a mitjans de setembre i Trepat la primera setmana d’octubre. La primera fermentació es va aconseguir en tancs d’acer inoxidable a temperatura controlada de 14-16ºC. La segona, en ampolla a través del Mètode Tradicional. L’envelliment es realitza amb una mitjana de 12 mesos en ampolla eco de 750ml. El degollat va ser a l’abril 2020.

 

UN COLOR ROSAT PÀL·LID I BRILLANT

De color rosat pàl·lid, amb molt bona escumositat. És nítid i brillant.

 

UN OLFACTE AROMÀTIC I FRUITER

En la impressió inicial és aromàtic i fruiter destacant elegants aromes de petites fruites vermelles com la maduixa, gerd i cirera, combinades amb tènues notes de criança.

 

UN PALADAR FRESC I VIU

En boca presenta un gran equilibri entre les notes de fruits vermells dolços amb la seva justa acidesa. Evoluciona en copa fins a oferir unes llamineres notes de maduixes amb nata. Bon pas de boca per la cremositat del carbònic molt ben integrat, deixant agradables sensacions afruitades amb un final llarg i persistent.